Wybierając wyposażenie kuchni gastronomicznej, każdy skupia się przeważnie na umeblowaniu i dużym AGD, natomiast drobne elementy wyposażenia, takie jak zlewozmywak czy bateria, traktowane są po macoszemu. Błąd! Nie każdy zdaje sobie z tego sprawę, ale to właśnie zlew (i wszelkie jego przyległości) jest miejscem najczęściej używanym w kuchni. Płukanie i zmywanie naczyń, sprzątanie, gotowanie — bieżąca woda jest bezcenna w każdej kuchni. Być może w to nie uwierzysz, ale kran czy zlew, który wybierzesz, wpłynie nie tylko na estetykę, ale również na produktywność w Twojej kuchni. Sprawdźmy zatem jakie cechy powinny mieć te elementy w kuchni komercyjnej!
Bateria komercyjna – czy to faktycznie potrzebne?
Niektórzy pewnie łapią się za głowę – w końcu kran to kran, co za różnica, gdzie będzie używany, „za moich czasów to…”. Zgadza się — wodę do wiadra (które przez sztywny kran nie mieści się w zlewie) można nalać, używając mniejszych naczyń. W ten sam sposób zresztą można potraktować drugą komorę zlewu, jeśli kran nie sięga tak daleko. Pytanie jednak brzmi: po co?
W restauracji cenna jest każda minuta, dlatego profesjonalne wyposażenie gastronomii powinno być skonstruowane w przemyślany sposób. Komercyjne baterie kuchenne zawierają głowicę natryskową, którą można również wysunąć, a dzięki temu otrzymać strumień wody o sporym zasięgu. Opcja ta stwarza zatem spore pole do manewrów i poszerza możliwości baterii i zlewozmywaka, choćby o możliwość nalania wody do stojącego przy zlewie garnka czy łatwe opłukanie nawet dużych garnków i naczyń.
Niektóre baterie komercyjne są wyposażone w funkcję szybkiego uruchamiania za pomocą czujnika, a także w automatyczne zamykanie odpływu — więc oszczędzasz nie tylko czas, ale i wodę. Warto również zaznaczyć, że baterie komercyjne są trwalsze i solidniejsze niż standardowe baterie przeznaczone do domowego użytku.
Profesjonalne wyposażenie kuchni – zlewozmywak do zadań specjalnych
Wyposażenie kuchni (także tej domowej), bez solidnego zlewozmywaka, nie ma racji bytu. Zlewy komercyjne powinny być nie tylko praktyczne i wytrzymałe, ale również łatwe w pielęgnacji i konserwacji.
Zlewozmywaki do kuchni restauracyjnych najczęściej są wykonywane ze stali nierdzewnej, ponieważ jest to najbardziej higieniczny i wytrzymały materiał. Stal nierdzewna jest łatwa w czyszczeniu i niezwykle odporna na intensywne użytkowanie w komercyjnych kuchniach. Zlewy ze stali nie są porowate, dzięki czemu utrzymanie ich w czystości nie wymaga dużego wysiłku, ani specjalnych środków chemicznych.
Obszerne komory zlewozmywaków dostępnych m.in w https://comitor.pl umożliwiają maksymalne wykorzystanie przestrzeni, co jest równie ważne, jeśli chodzi o wyposażenie gastronomii.
Inne ważne elementy wyposażenia komercyjnej kuchni
Kolejnym ważnym elementem profesjonalnej kuchni jest okap. Najlepiej, jeśli będzie on wykonany, tak samo, jak zlewozmywak, ze stali nierdzewnej, ponieważ będzie wówczas łatwo utrzymać go w czystości — tak ważnej w miejscu, w którym przygotowuje się posiłki. Wybierając okap sufitowy, w żaden sposób nie ograniczysz przestrzeni w kuchni.
Nie zapomnij, że w kuchni komercyjnej ważne jest również odpowiednie zarządzanie odpadami — w tym celu doskonale sprawdzą się rozdrabniacze odpadków i selektory kuchenne.
Kiedy już wiesz, co powinno znaleźć się w Twojej kuchni gastronomicznej, zastanawiasz się pewnie, jak poszczególne elementy połączyć w funkcjonalną, ale i estetyczną wizualnie całość. W tym celu warto przejrzeć dostępne na stronach z inspiracjami zdjęcia. Jak tego dokonać? Nic prostszego – wystarczy przeszukać sieć wpisując takie frazy, jak „komercyjna kuchnia wyposażenie” lub „jak urządzić kuchnię w restauracji — inspiracje”.
Artykuł Gościnny
